青山高原ハム：白い風車シリーズ
白い風車シリーズ【三重県産豚肉使用】
白い風車ロースハム（※期間限定販売）
厳選豚肉（三重県産）の最高級部位である ロース肉だけを使用した、 プレス整形ハム（丸断面）です。 約６日間の氷温熟成製法（※）。 日本人の嗜好にあった、バラ科・桜材チップで スモークしております。 脂身の少なめな、本格派ロースハムに仕上げました。 一般的なプレスロースハムに見えますが、 味わい深い逸品です。 ※期間限定販売品はお中元・お歳暮時期に受注生産いたします。
原材料：三重県産豚ロース肉、食塩、砂糖、リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）、増粘多糖類、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ ）
アレルギー物質表示：原材料の一部に卵を含む
（特定原材料7品目の表示）
（特定原材料7品目の表示）
白い風車ベーコン
厳選豚肉（三重県産）のバラ肉を使用しました。 約３日間の氷温熟成製法（※）。 日本人の嗜好にあったバラ科・桜材チップで、 スモークしております。 比較的に脂身の少ないベーコンに仕上げました。 煮込み料理・スープにも最適です。
原材料：三重県産豚バラ肉、食塩、砂糖、リン酸塩（Ｎa）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（エリソルビン酸Ｎａ）、増粘多糖類、発色剤（硝酸Ｋ、亜硝酸Ｎａ）
アレルギー物質表示：原材料の一部に卵を含む
（特定原材料7品目の表示）
（特定原材料7品目の表示）
一般的に温度が高いほど早く熟成させる事が出来ますが、
その分雑菌の繁殖も早くなり、お肉の劣化も極端に早まります。
そのため、極力低温（氷温）でじっくりと熟成させる事が必要なのです。
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